Naturaleza Urbana
(Solo por encargo con 72hs de antelación)
Un menú que ensalza los sabores de temporada que nos ofrece la naturaleza en una combinación
magistral del chef Pablo Donoso.
Naturaleza urbana es un Menú Degustación en 6 pases que te harán viajar por el mundo a través de texturas y sabores que han sido estudiados minuciosamente. Solo se realiza por encargo con 72 horas de antelación y para un mínimo de 2 personas.
Naturaleza Urbana
Coctel de bienvenida:
Mimosa de Litchi
Botella de vino
Déjate recomendar por nuestro personal para u maridaje perfecto.
Carpacio de rabanitos con leche de tigre y mayonesa de wasabi, servido con
brotes de mostaza y bosque crujientes de kale con cacahuetes tostados y mini pensamientos
violetas.
Tartar de aguacate hass, mango fresco marinado con salsa siracha y tomatetún,
un original tomate transformado en "Atún rojo" con un proceso de 72 horas de trabajo.
Endivias rojas asadas en mantequilla vegana clarificada, bechamel gratinada y granada fresca.
Sobre tierra de aceitunas negras y mini pensamientos amarillos.
Mini baos crujientes rellenos de raiz de loto crujiente, bimis glaseados con salsa teriyaki, lemon grass
y mayonesa de sweet chilli.
Ragú de chantarelas: guiso de setas silvestre (según mercado), zanahorias mini, patata vitelotte
y chalotas al brandy. Elaborado al horno a baja temperatura y servido con crujiente de perejil.
Tarta de queso caramelizada, servida con ganache de mango y piña asada..
55€ Por persona.
Para reservas y consultas envíanos un mail a sala@distritovegano.com
Naturaleza Urbana Cocktail
(Solo por encargo con 72hs de antelación)
Un menú que ensalza los sabores de temporada que nos ofrece la naturaleza en una combinación
magistral del chef Pablo Donoso.
Naturaleza urbana Cocktail es un Menú Degustación en 6 pases de comida y 3 pases de cócteles de autor que te harán viajar por el mundo a través de texturas y sabores que han sido estudiados minuciosamente. Solo se realiza por encargo con 72 horas de antelación y para un mínimo de 2 personas.
Naturaleza Urbana
Pisco Sour de Té Matcha
Pisco Barsol Quebranta, cordial de ladino, te matcha y clara vegetal.
Carpacio de rabanitos con leche de tigre y mayonesa de wasabi, servido con
brotes de mostaza y bosque crujientes de kale con cacahuetes tostados y mini pensamientos
violetas.
Tartar de aguacate hass, mango fresco marinado con salsa siracha y tomatetún,
un original tomate transformado en "Atún rojo" con un proceso de 72 horas de trabajo.
Margarita de hibiscus
Mezcal San Juan, tequila blanco Cielitos, sirope de Hibiscus, zumo de limón y licor de naranja.
Endivias rojas asadas en mantequilla vegana clarificada, bechamel gratinada y granada fresca.
Sobre tierra de aceitunas negras y mini pensamientos amarillos.
Mini baos crujientes rellenos de raiz de loto crujiente, bimis glaseados con salsa teriyaki, lemon grass
y mayonesa de sweet chilli.
Boulevardier
Whisky Madrileño Metropoli Sinlge Malt, Garnacha tinta peluda, aperitivo italiano
a base de pomelo y bitter de tabaco turco.
Ragú de chantarelas: guiso de setas silvestre (según mercado), zanahorias mini, patata vitelotte
y chalotas al brandy. Elaborado al horno a baja temperatura y servido con crujiente de perejil.
Tarta de queso caramelizada, servida con ganache de mango y piña asada..
75€ Por persona.
Para reservas y consultas envíanos un mail a sala@distritovegano.com
